Безглютеновый и безлактозный торт Коко (Alexey Presniy)

Полностью кокосовый десерт я уже готовил для первой части книги, поэтому в этот раз кокос выступит в паре с клубникой. Свежий ягодный вкус, заключённый в нежном кремю и бесподобном компоте сделают десерт не только красочней, но и добавят ему ощущение лёгкости. Изюминка же этого десерта кроется в ярком кокосовом муссе, приготовленном без использования коровьих сливок, от чего он только выигрывает, оставаясь воздушным и пористым. Словно в противовес этой лёгкости сыграет плотный и влажный кокосовый бисквит вместе с тонким похрустывающим кокосовым крамблом. А кокосовое маршмеллоу одновременно будет красивым украшением и вкусовым дополнением.
⠀